最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是（）。

单项选择题最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是（）。

A.阿拉伯人
B.中国人
C.巴西人
D.印度人

1.填空题采摘咖啡的方式，一种是成片采摘，多数利用（）；另一种是（），多数利用人工采摘。

2.单项选择题咖啡机热水阀放水时，咖啡机的（）。

A、泵压表指针下降
B、汽压表指针下降
C、泵压表指针上升
D、汽压表指针上升

3.单项选择题打奶泡前清空蒸汽嘴的目的是（）。

A、排出冷凝水
B、降低锅炉压力
C、放气
D、清洁蒸汽喷嘴

4.单项选择题“latte”在意大利文意思是（）。

A.拿铁咖啡
B.牛奶
C.巧克力
D.可可豆

5.单项选择题如果Espresso萃取时流速太慢，主要原因是（）。

A、咖啡粉不新鲜
B、咖啡豆质量等级低
C、咖啡粉过细
D、咖啡粉过粗

6.单项选择题牛奶的脂肪类型属于（）。

A、单不饱和脂肪酸
B、双饱和脂肪酸
C、多不饱和脂肪酸
D、饱和脂肪酸

7.单项选择题下列出品中与可可及可可制品有关的是（）。

A、鸳鸯奶茶
B、雀巢咖啡
C、摩卡咖啡
D、珍珠奶茶

8.单项选择题 在意式咖啡拼配豆中占比例最大的咖啡豆是（）豆。

A、古巴
B、巴西
C、曼特宁
D、云南

9.单项选择题关于磨豆机调节咖啡豆研磨碎度的正确说法是（）。

A、每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度；
B、边研磨边调节磨豆机的研磨刻度；
C、先关闭磨豆机再调节研磨刻度；
D、磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。

10.单项选择题用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从（）时开始计算。

A、热水注入下壶
B、咖啡粉与水接触
C、咖啡豆磨成粉
D、热水全部压灌至上座