单项选择题西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照()、汤类、主菜类(海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类)、甜品等依次排列。
A.餐前小菜
B.开胃菜
C.冷菜
D.点心
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题中餐午、晚餐菜单通常按就餐的()排列菜目,中餐的进餐程序一般为冷菜、热菜、汤、点心等。
A.程序
B.快慢
C.数量
D.内容
2.单项选择题西餐早餐零点菜单主要有各类果汁及水果、谷类、各式面包、()、特餐、奶制品和饮料等。
A.甜品
B.蛋类
C.冷饮
D.烧烤类
3.单项选择题中餐早餐菜单一般分成干点类、湿点类、()类和小菜。
A.果汁
B.水果
C.饮料
D.流质
4.单项选择题菜单在很多方面以多种形式()着餐饮企业的服务系统。
A.影响和决定
B.影响和支配
C.影响和扩展
D.扩展和支配
5.单项选择题一份设计精美的菜单可以提升(),反映餐厅格调。
A.营业额
B.人气
C.用餐气氛
D.品位
6.单项选择题菜单既是()又是宣传品。
A.艺术品
B.收藏品
C.价格标准
D.餐饮文化
7.单项选择题菜肴研究人员根据客人()的情况不断改进菜肴质量和服务质量。
A.消费
B.订菜
C.流动
D.反映
8.单项选择题菜单可以揭示本餐厅拥有的客人的()。
A.成分
B.消费能力
C.嗜好
D.消费倾向
9.单项选择题消费者根据()选购所需要的食品和饮料。
A.价格
B.特色
C.品牌
D.菜单
10.单项选择题菜单是消费者和()之间的沟通工具。
A.经营者
B.推销者
C.接待者
D.烹调师
最新试题
西餐早餐的摆台桌面,除了餐具外,还应摆放花瓶、糖盅以及()。
题型:单项选择题
称谓语“女士、夫人”的英语为()。
题型:单项选择题
以下问候语哪一个是不正确的()。
题型:单项选择题
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
题型:单项选择题
开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
题型:单项选择题
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
题型:单项选择题
服务员可根据客人()推荐相关冷菜。
题型:单项选择题
餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动,是指()。
题型:单项选择题
上菜时要注意动作(),不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。
题型:单项选择题
客人反映身体不适时,要马上了解客人相关信息以下描述错误的是()。
题型:单项选择题