应根据出席宴请宾客国籍、地区、（）风俗决定斟酒顺序。

单项选择题应根据出席宴请宾客国籍、地区、（）风俗决定斟酒顺序。

A.礼仪
B.民族
C.宗教
D.地方

1.单项选择题中餐宴会斟酒顺序一般是先从（）开始，再斟倒主人位，然后按顺时针方向依次进行。

A.女宾
B.主宾
C.长者
D.小孩

2.单项选择题应根据宾客出席宴请的身份和（）高低决定斟酒顺序。

A.职位
B.年龄
C.座次
D.消费

3.单项选择题白葡萄酒斟酒的标准为斟（）分满。

A.1∕4
B.1∕3
C.1∕2
D.2∕3

4.单项选择题白酒、黄酒、饮料斟酒的标准为斟（）分满。

A.六
B.七
C.八
D.九

5.单项选择题斟酒标准是指不同的酒水斟倒在不同酒杯中的（）。

A.色彩
B.高度
C.量度
D.数量

6.单项选择题当主人离席去祝酒时，服务员要手托（）酒，跟随在主人的身后。

A.一种
B.两种
C.三种
D.四种

7.单项选择题重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。

A.3
B.5
C.8
D.10

8.单项选择题托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

A.中餐
B.西餐
C.快餐
D.自助餐

9.单项选择题围巾法包酒瓶的方法是将餐巾折叠成六折的长条形，开口的毛边朝（），围住酒瓶颈部的下端部分。

A.左
B.右
C.上
D.下

10.单项选择题徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

A.毛巾
B.服务餐巾
C.垫布
D.抹布