单项选择题餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。
A.服务员
B.餐厅经理
C.公关人员
D.宾客
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1.单项选择题公共关系既是一项（），又是一种艺术。
A.社会关系学
B.管理科学
C.人际关系学
D.自然科学
2.单项选择题引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。
A.菜肴价格
B.餐厅的概况
C.菜肴的质量
D.餐饮的特色
3.单项选择题导餐服务中，应充分发挥语言的（），使顾客从中体会到服务的热情及中华民族好客的风俗。
A.直观性
B.生动性
C.艺术性
D.合理性
4.单项选择题导餐服务即引导顾客的餐饮活动，要向有文化性、（）、趣味性和综合性享受方面发展。
A.艺术性
B.运动性
C.科学性
D.营养性
5.单项选择题通过恰当的（）服务，可使餐厅在顾客的心目当中树立起良好的形象，增加顾客的就餐情趣，吸引更多的宾客光顾餐厅。
A.礼仪
B.导餐
C.酒水
D.娱乐
6.单项选择题接待初次前来用餐的宾客非常重要的一个服务环节是（）服务。
A.导餐
B.午餐
C.中餐
D.晚餐
7.单项选择题导餐服务人员应着装整齐，清洁规范，达到（）标准。
A.文明
B.礼仪
C.干净
D.整洁
8.单项选择题服务员应本着“宾客至上，服务第一”的服务（），为客人提供优质服务。
A.责任
B.义务
C.任务
D.宗旨
9.单项选择题服务人员对待宾客应按（），平等相待的原则去服务。
A.一视同仁
B.漠不关心
C.层次不同
D.高低贵贱
10.单项选择题客人来到餐厅，服务工作应事事做在客人（）。
A.讲话之前
B.讲话之后
C.用餐之前
D.用餐之后
