餐饮产品的价值是凝结在餐饮商品中的无差别的（），其价值量的大小是耗费、体现、凝固在这个产品中的劳动量的大小。

餐饮业态包括三层含义：业态的选择、（）和商品构成。

餐饮业态

餐饮需求弹性可具体划分为餐饮需求价格弹性和餐饮需求收入弹性，前者反映餐饮需求量对价格变动的敏感程度，后者反映餐饮需求量变动对（）的敏感程度。

餐饮供给

餐饮市场竞争结构着重研究餐饮需求结构、供给结构以及（）。

未来餐饮业的发展趋势主要包括三个方面：由品牌数量型向（）转化；逐步实现标准化、工厂化、规模化和科学化；市场竞争逐步规范，企业行为更加理性化。

在业态的生命周期中，企业的市场占有率稳定或下降，投资收益率下降的是（）

餐饮市场机制在各种市场要素相互作用的过程中发挥调节作用，指的是它所具有的（）

根据餐饮市场调查的对象和范围进行划分，餐饮市场调查可分为宏观餐饮市场调查和（）。