（）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收...

单项选择题（）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。

A、扒房
B、咖啡厅
C、酒吧
D、宴会厅

1.单项选择题客人退房时，检查走客房应在（）分钟内完成。

A、1
B、3
C、5
D、10

2.单项选择题磨砂皮皮鞋清洁时，正确的操作方法是（）。

A、用优质鞋油及鞋布擦拭
B、用半湿布或无色鞋油清洁
C、使用磨砂皮专用胶块擦拭
D、用乳液鞋油擦拭

3.单项选择题洗衣分快洗服务和普通服务，费用通常相差（），所以需向客人说明。

A、20%
B、50%
C、80%
D、100%

4.单项选择题开夜床一般从晚上5：30或6点开始，在晚上（）点之前做完，以免打扰客人的休息。

A、8
B、9
C、10
D、11

5.单项选择题清扫整理住客房时，应尽量避免打扰客人，以下描述错误的是（）

A.最好选择是在客人外出时打扫
B.住客房的抽屉不需抽出清洁，以免引起客人误会
C.先清理卧室，再清理卫生间
D.如客人整天都不出门，则不需要整理

6.单项选择题通常一个专职客房服务员一个早班班次需清扫整理（）间客房。

A、8-10间
B、10—12间
C、13-15间
D、15-18间

7.单项选择题Concierge即（）服务，已成为高档饭店个性化服务的重要标志。

A、管家服务
B、委托代办
C、客户关系
D、托婴服务

8.单项选择题针对讲究身份、地位的客人，可以采用（）的报价方法

A、低高趋向报价法
B、高低趋向报价法
C、交叉排列报价法
D、选择性报价法

9.单项选择题（）选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，名列世界西菜之首。

A、意大利餐
B、法式大餐
C、英式西餐
D、俄式大餐

10.单项选择题在使用消毒剂对杯具进行消毒时，要将刷洗干净的杯具放在消毒池内完全浸泡至少（）以上。

A、10分钟
B、20分钟
C、30分钟
D、1小时