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属于叶菜类制馅原料的是()
下列制品中()是先成熟后型的松质糕制品。
制品成熟不应有的现象是()
()面团制成生坯后,经过蒸制成熟后具有半透明感。
暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚,()性大。
()是人造奶油的最好原料。
属于果菜类制馅原料的是()
用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果,可清除水果中的砷和铅,有效率达()
切适用于对体态细长的蔬菜的()加工。
糖油馅是以白糖或红糖为主料,通过()制成的一类甜馅。