单项选择题杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。
A、血红蛋白
B、白细胞
C、DNA
D、神经末梢
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1.单项选择题下列食物中，含有对人体有害物质苯并芘的是（）。
A、油炸的方便面饼
B、烘烤的饼干
C、松木熏烤的红肠
D、以上都是
2.单项选择题油脂在加工过程中会产生（）。
A.二恶英
B.三苯四丙吡
C.苯并芘
D.亚硝胺
3.单项选择题多环芳烃类的化合物中，（）是由食品进入人体内最多、最主要的一类物质。
A、苯并芘
B、苯并蒽
C、苯并荧蒽
D、二苯并蒽
4.单项选择题海洋中的贝类毒素来源主要是（）。
A、海水污染
B、重金属污染
C、微生物
D、食物链中的藻类
5.单项选择题河豚鱼产生河豚毒素的特点是（）毒性最强。
A、春夏季节、交配阶段
B、夏秋阶段、交配阶段
C、春夏季节、卵巢孕育阶段
D、冬季、卵巢孕育阶段
6.单项选择题下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。
A、发芽的马铃薯
B、新鲜未充分加热的黄花菜
C、未充分加热的豆奶
D、发芽的大蒜
7.单项选择题预防禽流感，我们要做到（）。
A、消灭传染源
B、切断传播途径
C、保护易感人群
D、以上都对
8.单项选择题青蛙和蛇类可能含有的寄生虫是（）。
A、华支睾吸虫
B、曼氏迭宫绦虫
C、肺吸虫
D、广州管圆线虫
9.单项选择题狗身上可能有的寄生虫是（）。
A、华支睾吸虫、蜱
B、蜱、钩虫
C、华支睾吸虫、钩虫
D、广州管圆线虫、蜱
10.单项选择题由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。
A、季节性和家庭性
B、家庭性和种类性
C、季节性和地区性
D、地区性和家庭性
最新试题
1988年到1999年。我国开展了菜篮子工程，其内容主要是解决了（）问题。
题型：多项选择题
丙烯酰胺的毒性有（）。
题型：多项选择题
当土地中铅含量为（）毫克/公斤时，植物叶片中的铅会明显增加，这对于草食性的家禽会构成威胁。
题型：单项选择题
餐饮服务食品安全事故调查处置结束后，领导小组应于（）内向同级人民政府和上级监管部门提交事故调查报告。
题型：单项选择题
（）对重金属的吸收累计最高。
题型：单项选择题
（）污染造成的食源性疾病问题是首要问题。
题型：单项选择题
食品安全具有相对性，没有绝对的食品安全。
题型：判断题
环境内分泌干扰物来源于下列哪些？（）
题型：多项选择题
人为的放射性污染主要是通过（），污染农作物、水产品等，经过生物圈进入食品，并随着食物链转移。
题型：多项选择题
国际癌症研究所将黄曲霉素确定为（）。
题型：单项选择题