A、加防腐剂
B、加抗氧化剂
C、避免金属污染
D、精炼、提高纯度
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A、炒鸡蛋
B、荷包蛋
C、生鸡蛋
D、煮鸡蛋
A、研究人体处于各种病理状态下的营养需求
B、研究人体处于正常生理状态下的营养需求
C、包括营养输注途径的研究
D、是病人综合治疗的一个组成成分
A、吃面条时连汤一起喝
B、做油炸食品时油温不宜过高
C、烙饼时缩短所用时间
D、做馒头时在发酵面团中加碱
A、有利于维C的保存
B、有利于钙磷的吸收
C、有利于减少食盐的摄入
D、有利于蛋白质的吸收
A、硫胺素
B、核黄素
C、尼克酸
D、硫胺素+尼克酸
A、有良好的口味和色泽。
B、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。
C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。
D、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜。
A、醋酸钙
B、钙盐
C、无机钙
D、含钙化合物
A、蒸发和渗出
B、渗出和溶解
C、物理因素和化学因素
D、流失和破坏
A、植物性原料和动物性原料
B、动物性原料和非生物性烹饪原料
C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
A、蒸馏酒
B、配制酒
C、白酒
D、发酵酒
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血清补体中C3降低的临床意义是营养不良和脂肪代谢障碍。
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