米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失()

单项选择题米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失()

A、维生素C
B、维生素B
C、维生素E
D、维生素A

1.单项选择题粮谷类作为中国人的主食，除了提供人体所需的热能和蛋白质外，也是下列那种营养素的重要来源()

A、维生素D
B、维生素C
C、维生素A
D、无机盐和矿物质

2.单项选择题我国居民热能和蛋白质的主要来源是()

A、肉类
B、奶蛋类
C、粮谷类
D、蔬菜水果类

3.单项选择题油脂酸败常见的卫生学指标有()

A、硫酸价
B、硫的含量
C、过氧化值
D、有害金属

4.单项选择题对于肠道吸收维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，()是必须的

A、盐酸
B、胆盐
C、脂肪酶
D、胆固醇

5.单项选择题母乳中较恒定的营养素是（）

A.钙
B.维生素A
C.维生素C
D.硫胺素

6.单项选择题目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的()

A、5%
B、7%
C、10%
D、15%

7.单项选择题混溶钙池的指()

A、骨骼钙
B、牙齿中底钙
C、毛发中的钙
D、软组织、细胞外液和血液中的钙

8.单项选择题下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是()

A、河豚鱼中的河豚毒素
B、禽肉中的沙门菌
C、毒蕈中的毒肽
D、杏仁中的含氰甙

9.单项选择题为防止油脂酸败，不宜采取的措施是()

A、加防腐剂
B、加抗氧化剂
C、避免金属污染
D、精炼、提高纯度

10.单项选择题以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是（）

A、炒鸡蛋
B、荷包蛋
C、生鸡蛋
D、煮鸡蛋