单项选择题经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）
A、12.50g
B、10g
C、32%
D、16%
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1.单项选择题蛋白质的含氮量平均约为（）
A、18%
B、16%
C、17%
D、19%
2.单项选择题蛋白质的元素组成（）
A、碳氢氧氮
B、碳氢氧
C、碳氧氮
D、碳氢氮
3.单项选择题一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体力劳动，日能量推荐量为（）
A、2100kCAl
B、2400kCAl
C、2700kCAl
D、3200kCAl
4.单项选择题酪氨酸在体内可由那种必需氨基酸转化而成（）
A、色氨酸
B、赖氨酸
C、苯丙氨酸
D、蛋氨酸
5.单项选择题食物的热效应即食物的特殊动力作用使能量消耗增加30%--40%的营养素是（）
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、混合膳食
6.单项选择题5kCAl等于（）
A、16KJ
B、21KJ
C、10KJ
D、18KJ
7.单项选择题基础代谢约占总能量消耗的（）
A.60%～70%
B.15%～30%
C.10%～20%
D.40%～50%
8.单项选择题影响基础代谢的因素包括（）
A、体表面积
B、年龄和性别
C、激素、气温与劳动强度
D、以上都是
9.单项选择题关于基础代谢的问题，说法正确的是（）
A、欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B、疾病使基础代谢增多
C、同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高
D、一般矮胖者的基础代谢小于瘦长者
10.单项选择题能量代谢主要用于（）
A、维持基础代谢
B、体力活动和食物热效应
C、生长发育及孕妇、乳母对能量的需求
D、以上都是
