杂环胺类化合物能致癌，烹调不当会使杂环胺增多的原因是（）。

多项选择题杂环胺类化合物能致癌，烹调不当会使杂环胺增多的原因是（）。

A.使用微波炉
B.高温油炸
C.长时间干煎
D.长时间水煮

1.多项选择题海参具有延缓衰老、预防癌症的重要作用，主要是因为海参中含有（）。

A.海参粘多糖、海参皂苷
B.牛磺酸
C.优质蛋白
D.谷胱甘肽

2.多项选择题对剖腹产的产妇应给予术后流质食物1天，但应注意避免胀气食物（）的摄入。

A.牛奶
B.豆浆
C.浓红糖水
D.米汤

3.多项选择题1~3岁幼儿肾脏功能发育不完善，不宜直接喂给的有（）。

A.普通液态奶
B.成人奶粉
C.幼儿配方奶粉
D.大豆蛋白粉

4.多项选择题食用油在未避光的情况下长期储存可发生（）。

A.致癌物质“热聚合物”
B.酸败、氧化而产生“哈喇味”
C.必需脂肪酸被破坏
D.油的粘度增高、酸价增高、营养价值下降

5.多项选择题限蛋白质膳食适用于（）患者。

A.肾功能不全
B.急性肾衰竭
C.慢性肾衰竭
D.肝性脑病

6.多项选择题能使骨吸收产生变化的激素的有（）。

A.雌激素
B.甲状旁腺激素
C.降钙素
D.肾上腺皮质激素

7.多项选择题符合低能量控制体重食谱编制原则的有（）。

A.食物多样化
B.低盐低脂
C.少量少餐
D.平衡膳食

8.多项选择题在制定改善骨质疏松症食谱时，需慎用的是（）。

A.大豆及其制品
B.鱼肉、虾
C.咖啡
D.菠菜、苋菜

9.多项选择题引起超重和肥胖的原因可归结为（）。

A.体内存在导致肥胖的遗传基因
B.过多摄入碳水化合物
C.能量消耗过少
D.脑垂体、甲状腺、肾上腺皮质等功能紊乱

10.多项选择题治疗肥胖症的方法有（）。

A.饮食疗法
B.手术疗法
C.运动疗法
D.药物疗法