单项选择题在1分钟左右的高强度运动中，主要供能形式为（）
A、磷酸原
B、糖酵解
C、糖的有氧氧化
D、蛋白质氧化E脂肪酸氧化
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1.单项选择题以下不是必需氨基酸的是（）
A、亮氨酸
B、赖氨酸
C、色氨酸
D、丙氨酸
2.单项选择题经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）
A、12.50g
B、10g
C、32%
D、16%
3.单项选择题蛋白质的含氮量平均约为（）
A、18%
B、16%
C、17%
D、19%
4.单项选择题蛋白质的元素组成（）
A、碳氢氧氮
B、碳氢氧
C、碳氧氮
D、碳氢氮
5.单项选择题一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体力劳动，日能量推荐量为（）
A、2100kCAl
B、2400kCAl
C、2700kCAl
D、3200kCAl
6.单项选择题酪氨酸在体内可由那种必需氨基酸转化而成（）
A、色氨酸
B、赖氨酸
C、苯丙氨酸
D、蛋氨酸
7.单项选择题食物的热效应即食物的特殊动力作用使能量消耗增加30%--40%的营养素是（）
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、混合膳食
8.单项选择题5kCAl等于（）
A、16KJ
B、21KJ
C、10KJ
D、18KJ
9.单项选择题基础代谢约占总能量消耗的（）
A.60%～70%
B.15%～30%
C.10%～20%
D.40%～50%
10.单项选择题影响基础代谢的因素包括（）
A、体表面积
B、年龄和性别
C、激素、气温与劳动强度
D、以上都是
