单项选择题强化食品的种类有()和副食强化。
A、膳食补充剂的添补
B、载体的选择
C、主食强化
D、水强化
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1.单项选择题在营养学实验中常作为参考蛋白质的是（）
A、鸡蛋蛋白质
B、鱼类蛋白质
C、奶类蛋白质
D、肉类蛋白质
2.单项选择题以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）
A、蛋类蛋白质
B、肉类蛋白质
C、大豆蛋白质
D、大米蛋白质
3.单项选择题以下是条件必需氨基酸的是（）
A、苯丙氨酸
B、酪氨酸
C、苏氨酸
D、脯氨酸
4.单项选择题在1分钟左右的高强度运动中，主要供能形式为（）
A、磷酸原
B、糖酵解
C、糖的有氧氧化
D、蛋白质氧化E脂肪酸氧化
5.单项选择题以下不是必需氨基酸的是（）
A、亮氨酸
B、赖氨酸
C、色氨酸
D、丙氨酸
6.单项选择题经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为（）
A、12.50g
B、10g
C、32%
D、16%
7.单项选择题蛋白质的含氮量平均约为（）
A、18%
B、16%
C、17%
D、19%
8.单项选择题蛋白质的元素组成（）
A、碳氢氧氮
B、碳氢氧
C、碳氧氮
D、碳氢氮
9.单项选择题一个60kg体重的男性健康成人、从事轻体力劳动，日能量推荐量为（）
A、2100kCAl
B、2400kCAl
C、2700kCAl
D、3200kCAl
10.单项选择题酪氨酸在体内可由那种必需氨基酸转化而成（）
A、色氨酸
B、赖氨酸
C、苯丙氨酸
D、蛋氨酸
