人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()

单项选择题人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()

A、转酮醇酶活力及TPP效应均降低
B、转酮醇酶活力及TPP效应均增高
C、转酮醇酶活力降低，TPP效应增高
D、转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

1.单项选择题为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童()

A、铜的摄入量应高于成年人
B、碘的摄入量应高于成年人
C、铁的摄入量应高于成年人
D、钙的摄入量应高于成年人

2.单项选择题下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是()

A、牛乳的乳糖含量低于母乳
B、牛乳的钙含量低于母乳
C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D、牛乳的脂肪含量低于母乳

3.单项选择题有利于非血红素铁吸收的是()

A、维生素C
B、钙
C、草酸
D、膳食纤维

4.单项选择题食品强化的要求是()，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

A、明确对象和目的
B、接受强化食品的人数多
C、保证食品卫生
D、强化食品营养价值高

5.单项选择题根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的()为宜。

A、1-2倍
B、1/3-1/2倍
C、10倍以下
D、1/2-1倍

6.单项选择题食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等()种目的。

A、3种
B、4种
C、5种
D、6种

7.单项选择题食品的微生物污染，一方面降低了()，另一方面对食用者造成危害。

A、食品价格
B、食品的卫生质量
C、食品的可食用性
D、食品的外观质量

8.单项选择题强化食品的种类有()和副食强化。

A、膳食补充剂的添补
B、载体的选择
C、主食强化
D、水强化

9.单项选择题在营养学实验中常作为参考蛋白质的是（）

A、鸡蛋蛋白质
B、鱼类蛋白质
C、奶类蛋白质
D、肉类蛋白质

10.单项选择题以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）

A、蛋类蛋白质
B、肉类蛋白质
C、大豆蛋白质
D、大米蛋白质