问答题试述安吉白茶(凤形)的品质特征。
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2.问答题论乌龙茶的品质与品种的关系。
3.单项选择题茶树生长的最适温度为()。
A.10--20℃
B.20--30℃
C.30--40℃
D.40--50℃
4.单项选择题绿茶产生红变的在原因是()。
A.杀青温度过高
B.杀青温度不足
C.揉捻过度
D.揉捻不足
5.单项选择题精制加工中有加糊炒车工序的茶叶是()。
A.珠茶
B.花坯
C.工夫红茶
D.红碎茶
6.单项选择题福建的毛蟹品种是适制()的茶树良种。
A.红茶、绿茶
B.绿茶、黄茶
C.乌龙茶、红茶
D.各种茶类均可
7.单项选择题茶叶灰分的检测国际标准与国家标准都规定采用()温度的恒重法?
A.500±25℃
B.525±25℃
C.550±25℃
D.600±25℃
8.单项选择题西湖龙井茶与其它产区龙井茶相比的主要品质差异特色在于()
A.香气和滋味
B.汤色
C.平扁光滑度
D.身骨重实度
9.单项选择题辨别茶叶中异味主要通过()。
A.温嗅
B.热嗅
C.干嗅
D.冷嗅
10.单项选择题喝茶有利于健康,是因为茶叶中含有下面能对人体保健起作用的物质()
A.茶多酚
B.咖啡因
C.茶氨酸
D.维生素
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中级珍眉内质审评时要求其品质特征为()
题型:单项选择题
红碎茶内质审评主要评比浓度、强度、鲜度。
题型:判断题
南京雨花茶碎断轻飘是针形绿茶的品质弊病。
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珠茶内质评比香气要求评比浓度、纯度,可不对高低进行评比。
题型:判断题
高级珠茶内质要求是()
题型:单项选择题
小种红茶是福建省特有的一种条形红茶,是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。
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普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶的外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
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普洱茶松紧不适,是因为压力没掌握好,压力过小。
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花茶品质特征要求既要有浓醇爽口的茶味,还要兼备有鲜美芬芳的花香。
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乌龙茶细茶包括碎茶和粉末,细茶品质要求细小灰褐,水色清红,滋味稍涩,但不含尘土。
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