最新试题
我国餐饮业卫生规范烹饪原料的安全要求规定有()
题型:多项选择题
食糖的安全问题主要是()。
题型:填空题
食品中汞的来源有()、()、()。
题型:填空题
在人体内容易累积的农药主要以()农药为主。
题型:填空题
烹饪原料出库原则有哪些?()
题型:多项选择题
食品生产加工企业必须具备保证产品质量的环境条件包括有()
题型:多项选择题
铅及其化合物对人体都是有毒的,突出的影响是损害造血和心血管系统、神经系统和肾。铅对造血系统和心血管系统的毒害,主要表现为抑制血红蛋白合成,溶血和血管痉挛,可在人体内积累,引起()。因此,铅检测是食品卫生检测中的一项重要指标。
题型:多项选择题
目前为止,由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过()而生成丙烯酰胺得到了普遍认可。
题型:填空题
豆芽遇光会变绿,影响豆芽品质,所以豆芽在毛菜间存放时可以使用有色塑料袋遮挡光照。
题型:判断题
在食品中,除碳、氢、氧和氮组成有机化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白质等外其余的各种元素大部分以无机化合物的形式存在,统称为(),也称为()。
题型:填空题