GB2760《食品添加剂使用标准》规定的内容包括（）

铅及其化合物对人体都是有毒的，突出的影响是损害造血和心血管系统、神经系统和肾。铅对造血系统和心血管系统的毒害，主要表现为抑制血红蛋白合成，溶血和血管痉挛，可在人体内积累，引起（）。因此，铅检测是食品卫生检测中的一项重要指标。

食品中心温度计根据使用目的的不同，已设计制造出多种温度计。其设计的依据如下：利用（）受温度的影响而热胀冷缩的现象。

食物的贮存涉及包括（）等多项预防食物中毒放入基本原则，贮存不当也会影响食品安全。

下面各项中，属于食品污染的有（）

使用调辅料时，按照《食品添加剂使用标准》规定的种类、用量和使用范围使用，应做到（）。

甲基汞进入人体后主要侵犯神经系统，特别是中枢神经系统，损害最严重的（）。

轻轻摇动鸡蛋，如果听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。

目前被认为可安全使用的标记基因是（）、（）。

高级醇中碳链越长毒性越（）。