（）是肌肉和肝脏碳水化合物储存的形式.

填空题（）是肌肉和肝脏碳水化合物储存的形式.

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1.填空题成人体内每天约有（）的蛋白质被更新。

2.填空题中国居民平衡膳食宝塔共分为5层，（）食物位于底层，每人每日食用300-500克；（）食物位于底二层，每人每日应食用400-500克和100-200克；（）食物位于第三层，每人每日应食用125-200克；（）食物合占第四层，每个每日应食用100克和50克；第五层塔尖是（）食物，每天不超过25克。

参考答案：谷类；蔬菜和水果；肉类；乳；油脂

3.填空题一成年男性身高170厘米，体得66.5千克，则该男性的体质指数值为（）

参考答案：23

4.填空题烧烤（）食品时产生的熏烟中常含有（），可能具有致癌作用。

参考答案：熏烤多环芳烃（苯并芘）

5.填空题利用两种或两种以上食物蛋白质混合食用，达到提高蛋白质利用率的作用，称为（）。

参考答案：蛋白质互补作用

6.填空题葡萄糖耐量因子中含有微量矿质元素（），可加强糖尿病病人胰岛素功能，有增加葡萄糖的利用及促使葡萄糖转化为脂肪的作用。

参考答案：铬或三价铬

7.填空题人体不能合成或合成速度不够快，必须由食物供给的氨基酸称为（）。

参考答案：必须氨基酸或EAA

8.填空题玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。

参考答案：癞皮病

9.填空题估算成人的能量需要量主要考滤其静息代谢和（）。

参考答案：劳动强度（或体力活动水平）

10.填空题根据膳食指南，按常用食物所含营养素的特点划分为（）大类食物。

参考答案：五