原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。

食品中汞的来源有（）、（）、（）。

沙门菌食物中毒一搬分为五种类型，有（）、（）、（）、（）、（）。

不法商贩将“吊白块”加入粉丝、米粉生产中，可使产品色泽洁白，增加产品韧性并起到一定防腐作用，下列有关“吊白块”的描述正确的是（）。

SSOP主要八个方面，其中与食品接触的表面包括（）的清洁度。

镉对肾产生毒性的机理一般认为是由（）进入肾脏所致的。

有机磷农药大多呈（）或（），难溶于水，易溶于有机溶剂。

N-亚硝基化合物对健康的危害有（）、（）、（）、（）。

我国餐饮业卫生规范烹饪原料的安全要求规定有（）

运输食品的（）应符合相关食品安全要求。