单项选择题早餐摆台时，最不可缺少的餐具是（）。
A.果汁杯
B.桌布
C.面包盘
D.展示盘
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1.单项选择题摆放西餐餐具时，错误的是（）。
A.黄油刀在面包盘上
B.左刀右叉
C.咖啡杯在餐刀上方
D.咖啡杯杯口向下
2.单项选择题西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。
A.面包盘
B.咖啡匙
C.黄油刀
D.忌司盘
3.单项选择题西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。
A.右侧
B.左侧
C.右上方
D.左上方
4.单项选择题餐台插花的形式有（）。
A.自立形
B.倾斜形
C.悬空形
D.长腰形
5.单项选择题中式插花讲究线条优美、构图形式、简洁清新、上轻下重和（）。
A.艺术氛围
B.崇尚自然
C.丰富多样
D.几何图形
6.单项选择题西式插花强调装饰美、丰盈美，讲究几何图形，追求群体（）。
A.协调美观
B.艺术魅力
C.艺术夸张
D.表现力度
7.单项选择题适用于圆桌插花的形式是（）。
A.直立形
B.倾斜形
C.长腰形
D.圆球形
8.单项选择题餐桌上应避免使用的花材是（）。
A.色彩艳丽
B.香气浓郁
C.花朵矮小
D.白色黄色
9.单项选择题常见的特殊形花材是（）。
A.满天星
B.郁金香
C.鹤望兰
D.唐菖蒲
10.单项选择题常见的团块花材是（）。
A.腊梅花
B.满天星
C.康乃馨
D.安祖花
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