问答题请说出临时取消宴会,损失费如何收取?
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6.问答题请说出西式用餐程序?
7.多项选择题以下是餐饮部的基本任务是()
A.提供赏心悦目的就餐环境
B.供应精致可口的菜肴食品
C.展示令人放心的清洁卫生
D.提供恰到好处的优良服务
8.多项选择题以下经理属于餐饮部的是()
A.餐厅经理
B.宴会经理
C.酒吧经理
D.客房经理
9.多项选择题餐厅经理的主要职责有哪些()
A.全面负责制定餐厅的工作计划
B.督导餐厅的日常运转
C.确保为客人提供优质的管理服务
D.完成每日营业指标,并进行成本控制
10.多项选择题以下属于中餐宴会特点()
A.人数多
B.档次高
C.品种多
D.经营活动多样
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在为客人服务时下列()的做法是廉洁奉公的表现。
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排除误食的可能性,亚硝酸盐主要来源()
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如果顾客当面投诉,餐厅服务员()的做法是不正确的。
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下面哪项不属于无声语言()
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仪表美通过人的访谈举止、待人接物以及社交能力展现出来,对仪表美的要求不正确的是()
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服务员仪表规定中允许()。
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餐厅机械通风不应采用的方式()。
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煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、()和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
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餐厅内新风量标准是≧()m3/小时·人。
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服务态度是()的一个重要内容。
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