单项选择题中餐零点方桌摆台,调味架放在()的右侧。
A、主人
B、主宾
C、副主人
D、副主宾
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1.单项选择题中餐零点摆台,午、晚餐摆台比早餐增加一个()。
A、红酒杯
B、白酒杯
C、水杯
D、茶杯
2.单项选择题中餐早餐摆台,瓷勺摆在汤碗中,勺柄朝()。
A、右
B、左
C、里
D、外
3.单项选择题中餐早餐摆台,瓷勺摆在骨碟的前方,勺柄朝()。
A、右
B、左
C、里
D、外
4.单项选择题台号朝向()摆放。
A、主人位
B、主宾位
C、副主人位
D、宴会厅入口
5.单项选择题台号一般摆放在餐台的()。
A、中心
B、边缘
C、上首
D、下首
6.单项选择题12人以上餐台应摆放()菜单。
A、1张
B、2张
C、4张
D、5张
7.单项选择题摆放火柴时,火柴磷面向()。
A、桌心
B、桌边
C、客人左侧
D、客人右侧
8.单项选择题烟灰缸每()座位摆放一个。
A、一个
B、隔一个
C、隔两个
D、隔三个
9.单项选择题烟灰缸从()右侧开始摆放。
A、主人位
B、副主人位
C、主宾位
D、副主宾位
10.单项选择题将叠好的餐巾花插入水杯中,摆放于葡萄酒杯的()。
A、里侧
B、外侧
C、左侧
D、右侧
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最新试题
中餐餐具品种较多,按餐具材质分类,()选项不属于此类。
题型:单项选择题
餐厅内温度要保持在()℃范围内。
题型:单项选择题
在餐厅服务中,小型托盘不适用运送()。
题型:单项选择题
下列选项中属于中餐酒具的是()。
题型:单项选择题
中餐餐台常见的有圆台和()。
题型:单项选择题
中餐摆台中,筷子()搁在筷架上,筷头对准中心,筷尾距桌边约2cm。
题型:单项选择题
托盘快步步伐,行走步距较大,步速较快,但不能跑,以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于()。
题型:单项选择题
()因吸收性能较好,为大多数餐厅经常使用。
题型:单项选择题
“彩碟纷飞”花型的折叠技法是()。
题型:单项选择题
撤筷套一般()进行,要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈,保持餐桌摆台美观。
题型:单项选择题