单项选择题烟灰缸从()右侧开始摆放。
A、主人位
B、副主人位
C、主宾位
D、副主宾位
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1.单项选择题将叠好的餐巾花插入水杯中,摆放于葡萄酒杯的()。
A、里侧
B、外侧
C、左侧
D、右侧
2.单项选择题公用餐具垫碟距离葡萄酒杯杯底()。
A、1Cm
B、1.2Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
3.单项选择题12以上餐台摆放()公用餐具。
A、一套
B、两套
C、三套
D、四套
4.单项选择题10人以下餐台摆放()公用餐具。
A、一套
B、两套
C、三套
D、四套
5.单项选择题摆放公用筷时,筷柄向()。
A、右
B、左
C、里
D、外
6.单项选择题摆放公用勺时,勺把向()。
A、右
B、左
C、里
D、外
7.单项选择题公用勺、筷之间间隔()。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm
8.单项选择题公用碟应放在()的正前方。
A、主人位
B、主宾位
C、正、副主人位
D、正、副主宾位
9.单项选择题动物造型的筷架摆放时头应朝()。
A、左上方
B、右上方
C、右
D、左
10.单项选择题筷架应放在骨碟的()。
A、上方
B、左侧
C、右侧
D、左上方
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“迎宾花篮”花型的折叠技法是()。
题型:单项选择题
进行中餐服务时,顾客餐巾落地、应()。
题型:单项选择题
餐厅服务时,使用“重托”运送的物品()。
题型:单项选择题
撤筷套一般()进行,要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈,保持餐桌摆台美观。
题型:单项选择题
筷套既是筷子的保洁措施,又是()、传播企业文化和饮食文化的重要途径。
题型:单项选择题
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题型:单项选择题
下列选项中不属于中餐用具的是()。
题型:单项选择题
台布斜着向前撒出去,最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为()。
题型:单项选择题
餐厅服务时的轻托一般在()。
题型:单项选择题
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题型:单项选择题