单项选择题公用餐具垫碟距离葡萄酒杯杯底（）。
A、1Cm
B、1.2Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
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1.单项选择题12以上餐台摆放（）公用餐具。
A、一套
B、两套
C、三套
D、四套
2.单项选择题10人以下餐台摆放（）公用餐具。
A、一套
B、两套
C、三套
D、四套
3.单项选择题摆放公用筷时，筷柄向（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
4.单项选择题摆放公用勺时，勺把向（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
5.单项选择题公用勺、筷之间间隔（）。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm
6.单项选择题公用碟应放在（）的正前方。
A、主人位
B、主宾位
C、正、副主人位
D、正、副主宾位
7.单项选择题动物造型的筷架摆放时头应朝（）。
A、左上方
B、右上方
C、右
D、左
8.单项选择题筷架应放在骨碟的（）。
A、上方
B、左侧
C、右侧
D、左上方
9.单项选择题摆放白酒杯与红酒杯时，杯口距离（）。
A、1Cm
B、1.5Cm
C、2Cm
D、2.5Cm
10.单项选择题中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。
A、1Cm
B、1.5Cm
C、2Cm
D、2.5Cm
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中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。
题型：单项选择题
餐巾折花“迎宾花篮”的基本折叠技法中不应该包含（）。
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在餐厅服务过程中，不应使用轻托方法服务的物品是（）。
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题型：单项选择题
台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。
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题型：单项选择题
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题型：单项选择题
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题型：单项选择题
（）因吸收性能较好，为大多数餐厅经常使用。
题型：单项选择题