单项选择题10人以下餐台摆放()公用餐具。
A、一套
B、两套
C、三套
D、四套
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1.单项选择题摆放公用筷时,筷柄向()。
A、右
B、左
C、里
D、外
2.单项选择题摆放公用勺时,勺把向()。
A、右
B、左
C、里
D、外
3.单项选择题公用勺、筷之间间隔()。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm
4.单项选择题公用碟应放在()的正前方。
A、主人位
B、主宾位
C、正、副主人位
D、正、副主宾位
5.单项选择题动物造型的筷架摆放时头应朝()。
A、左上方
B、右上方
C、右
D、左
6.单项选择题筷架应放在骨碟的()。
A、上方
B、左侧
C、右侧
D、左上方
7.单项选择题摆放白酒杯与红酒杯时,杯口距离()。
A、1Cm
B、1.5Cm
C、2Cm
D、2.5Cm
8.单项选择题中餐摆台时,餐碟距离桌边()。
A、1Cm
B、1.5Cm
C、2Cm
D、2.5Cm
9.单项选择题铺台时餐厅服务员应站立在()餐椅处。
A、主人
B、主宾
C、副主人
D、副主宾
10.单项选择题圆形台布直径大于餐台直径()。
A、30Cm
B、40Cm
C、50Cm
D、60Cm
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用餐巾折成()花型,表示欢快、和平、友好,给人以诚悦之感。
题型:单项选择题
进行中餐服务时,顾客餐巾落地、应()。
题型:单项选择题
托盘快步步伐,行走步距较大,步速较快,但不能跑,以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于()。
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“彩碟纷飞”花型的折叠技法是()。
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下列餐巾使用的说法描述错误的是()。
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下列选项中餐巾作用描述错误的是()。
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下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是()。
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题型:单项选择题