单项选择题公用勺、筷之间间隔（）。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm
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1.单项选择题公用碟应放在（）的正前方。
A、主人位
B、主宾位
C、正、副主人位
D、正、副主宾位
2.单项选择题动物造型的筷架摆放时头应朝（）。
A、左上方
B、右上方
C、右
D、左
3.单项选择题筷架应放在骨碟的（）。
A、上方
B、左侧
C、右侧
D、左上方
4.单项选择题摆放白酒杯与红酒杯时，杯口距离（）。
A、1Cm
B、1.5Cm
C、2Cm
D、2.5Cm
5.单项选择题中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。
A、1Cm
B、1.5Cm
C、2Cm
D、2.5Cm
6.单项选择题铺台时餐厅服务员应站立在（）餐椅处。
A、主人
B、主宾
C、副主人
D、副主宾
7.单项选择题圆形台布直径大于餐台直径（）。
A、30Cm
B、40Cm
C、50Cm
D、60Cm
8.单项选择题圆形台布铺于餐台上，下垂（）为宜。
A、10Cm
B、20Cm
C、30Cm
D、40Cm
9.单项选择题台布的形状大体有（）。
A、两种
B、三种
C、四种
D、五种
10.单项选择题大多数餐厅均使用（）提花台布。
A、纯棉
B、化纤
C、尼龙
D、涤纶
最新试题
托盘快步步伐，行走步距较大，步速较快，但不能跑，以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于（）。
题型：单项选择题
“彩碟纷飞”花型的折叠技法是（）。
题型：单项选择题
下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是（）。
题型：单项选择题
下列选项中（）不属于中餐摆台的公用餐具。
题型：单项选择题
用餐巾折成（）花型，表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。
题型：单项选择题
在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
题型：单项选择题
餐厅服务时，使用“重托”运送的物品（）。
题型：单项选择题
只有在折叠（）时才不使用"翻拉"的餐巾基本折叠技法。
题型：单项选择题
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是（）。
题型：单项选择题
中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。
题型：单项选择题