单项选择题湘菜主要由长沙地区、洞庭湖区和（）三种地方菜组成。
A、湘西区
B、岳阳区
C、湘潭区
D、浏阳区
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1.单项选择题葫芦鸭子是（）的代表菜。
A、闽菜
B、苏菜
C、徽菜
D、湘菜
2.单项选择题红烧果子狸是（）的代表菜。
A、闽菜
B、沪菜
C、徽菜
D、湘菜
3.单项选择题徽菜以擅长烹制（）而著称。
A、河鲜和家禽
B、河鲜和山珍
C、海鲜和家禽
D、海鲜和山珍
4.单项选择题安徽菜发源于安徽的（）。
A、徽州
B、合肥
C、黄山
D、蚌埠
5.单项选择题福建菜味鲜而清淡，略带（）。
A、酸辣
B、酸甜
C、甜辣
D、甜咸
6.单项选择题福建菜以（）为代表。
A、泉州
B、福州
C、漳州
D、厦门
7.单项选择题福建菜简称（）。
A、闽菜
B、徽菜
C、沪菜
D、鲁菜
8.单项选择题（）富有乡土风味。
A、杭州菜
B、宁波菜
C、绍兴菜
D、镇江菜
9.单项选择题绍兴菜以制作（）为主。
A、河鲜、山珍
B、海鲜、家禽
C、海鲜、山珍
D、河鲜、家禽
10.单项选择题宁波菜多以烹制（）为主。
A、家禽
B、山珍
C、河鲜
D、海鲜
最新试题
给菜肴命名能起到十分重要的作用，归纳起来不属于其作用的是它（）。
题型：单项选择题
目前在我国最受消费者欢迎的是（），通常其原麦芽汁浓度为11°～12°，酒精含量为3.1％～3.8％。
题型：单项选择题
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为（）。
题型：单项选择题
在法国，规定酒龄一般要求在六年以上的白兰地是（）。
题型：单项选择题
酒属于食品，保管与储存过程中应选择（）的仓库来储存酒类。
题型：单项选择题
为顾客点菜时，不应该（）。
题型：单项选择题
黄酒通常以（）为原料，采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。
题型：单项选择题
点菜要注意时机与节奏，一般在顾客入座后（）min 内就应该及时为顾客点菜。
题型：单项选择题
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得（）的重要途径。
题型：单项选择题
优质的白葡萄酒，其色泽应呈（）。
题型：单项选择题