单项选择题我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。
A.十四世纪
B.十五世纪
C.十六世纪
D.十九世纪
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1.单项选择题茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。
A.分类
B.茶类
C.制茶技术
D.品种
2.单项选择题抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。
A.生产产地
B.制茶技术
C.茶树品种
D.季节
3.单项选择题六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。
A.红茶
B.青茶
C.白茶
D.黑茶
4.单项选择题茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。
A.3—5%
B.4—7%
C.5%
D.10%
5.单项选择题“滇红”功夫茶和“祁红”功夫茶外形和内质（）。
A.相同
B.不同
C.滇红更好
D.祁红更好
6.单项选择题拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。
A.粗老叶
B.黄叶
C.长短叶
D.夹杂物
7.单项选择题风选具有定级和（）两个作用。
A.清风
B.粗细
C.长短
D.轻重
8.单项选择题整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简称（）。
A.风选取料
B.筛切取料
C.拣剔去杂
D.拼配调剂
9.单项选择题茶叶精制第一目的是（）。
A.整饰外形、分做花色
B.分离老嫩、划分级别
C.剔除次杂、纯净品质
D.调剂品质、稳定品质
10.单项选择题青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
A.老
B.嫩
C.相同
D.没法比
