单项选择题“滇红”功夫茶和“祁红”功夫茶外形和内质（）。
A.相同
B.不同
C.滇红更好
D.祁红更好
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1.单项选择题拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。
A.粗老叶
B.黄叶
C.长短叶
D.夹杂物
2.单项选择题风选具有定级和（）两个作用。
A.清风
B.粗细
C.长短
D.轻重
3.单项选择题整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简称（）。
A.风选取料
B.筛切取料
C.拣剔去杂
D.拼配调剂
4.单项选择题茶叶精制第一目的是（）。
A.整饰外形、分做花色
B.分离老嫩、划分级别
C.剔除次杂、纯净品质
D.调剂品质、稳定品质
5.单项选择题青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
A.老
B.嫩
C.相同
D.没法比
6.单项选择题鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。
A.黑茶
B.青茶
C.白茶
D.绿茶
7.单项选择题白茶的初制工艺有（）工序。
A.2
B.3
C.4
D.5
8.单项选择题黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。
A.100℃－130℃
B.120℃－150℃
C.180℃－210℃
D.210℃－240℃
9.单项选择题从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。
A.慢
B.快
C.相同
D.无关
10.单项选择题“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。
A.同
B.不同
C.等于
D.大于
