筛分复揉的优点有（）。

多项选择题筛分复揉的优点有（）。

A、保留锋苗
B、提高粗大叶子的成条率
C、塑造外形
D、提高内质

1.多项选择题云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。

A、条索肥硕重实
B、满披金黄色芽毫
C、香高味浓
D、黄汤黄叶

2.多项选择题贮青间要求的条件为（）。

A、高温
B、阴凉
C、清洁
D、鲜叶摊放厚度和时间应适当

3.多项选择题多酚类化合物按结构分（）。

A、儿茶素类
B、花黄素类
C、酚酸类
D、花青素类

4.多项选择题鲜叶的化学成分可分为（）。

A、水分
B、无机成分
C、有机成分
D、灰分

5.多项选择题工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。

A、蒸发一部分水分
B、使酶的活性提高
C、为发酵打基础
D、促进内含物的变化

6.多项选择题我国茶叶最集中的产区是（）。

A、西南茶区
B、江南茶区
C、华南茶区
D、江北茶区

7.多项选择题在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。

A.叶片90%以上成条，且条索紧卷
B.80%以上叶细胞破损
C.茶汁充分外溢粘附于叶表面
D.散发出浓郁的果香味

8.多项选择题工夫红茶揉捻的目的是（）。

A.挤出茶汁，有利于冲泡
B.紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.使酶促作用加速，有利于发酵
D.有利于提高香气

9.多项选择题团结友善的基本要求是（）。

A.识大体、顾大局，自觉维护集体和同志间的团结
B.主动与他人合作，共同完成工作任务
C.虚心学习别人的长处，热忱关心他人疾苦
D.委曲求全，不讲原则的妥协

10.多项选择题职业道德的作用在于（）。

A.降低产品废品率
B.加强技术创新
C.事业成功
D.提高产品竞争力