实践表明人体缺乏（）易患夜盲症，儿童缺乏（）将引起佝偻病；维生素（）是一种抗...

填空题实践表明人体缺乏（）易患夜盲症，儿童缺乏（）将引起佝偻病；维生素（）是一种抗坏血病的因子，具有酸性，所以又称抗坏血酸.

1.填空题我国规定食具实行“四过关”制度，“四过关”是指（）、（）、（）、（）。

2.填空题食物在人体内的消化过程，按其先后顺序可分为①（）②（）③（）三个阶段.

3.填空题我们把食物在（）内分解为（）的过程称为消化，食物的消化包括（）性消化和（）性消化两个过程.

4.填空题营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.

5.填空题家畜屠宰后，在储存过程中会发生（）、（）、（）和（）四个阶段的变化。

6.填空题大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.

7.填空题人体热能消耗量的大小，主要取决于三个方面，即①（），②（），③（）.

8.填空题水可以调节人体的（），能促进体内营养素的（）、（）和（）。

体温、运输、消化、吸收

9.填空题营养学上常把蛋白质分为（）、（）和（）三类.

10.填空题脂肪是由（）、（）、（）三种元素组成，常温下呈液态的脂肪习惯称为（），呈固体的脂肪称为（）.