谷类食品中的蛋白质不属于（）

单项选择题谷类食品中的蛋白质不属于（）

A.完全蛋白质
B.不完全蛋白质
C.半完全蛋白质

1.单项选择题一天中人们摄入的营养素，其热能最多的是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水

2.单项选择题蛋白质在人体小肠内彻底地完全分解为（）后被吸收

A.单糖
B.氨基酸
C.多肽
D.脂肪

3.单项选择题下列食品添加剂中，可用作防腐剂的是（）

A.糖精
B.亚硝酸钠
C.苯甲酸钠
D.小苏打

4.单项选择题下列着色剂中，不属于合成色素的是（）

A.苋菜红
B.叶绿素
C.柠檬黄
D.靛蓝

5.单项选择题因黄曲霉毒素而导致的慢性中毒，常由（）引起

A.动物性原料
B.真菌性食物
C.海产类原料
D.粮食及油料食物

6.单项选择题含有完全蛋白质（）

A.皮肉
B.麦类
C.蹄筋
D.大豆

7.单项选择题不宜生吃的蔬菜是（）

A.黄瓜
B.番茄
C.生菜
D.荸荠

8.单项选择题幼儿膳食的加工烹调法，宜采用（）

A.煎、炸、烤
B.蒸、炖、滑炒
C.炖、滑炒、炸
D.蒸、烤、熏

9.单项选择题餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）

A.一刮、二洗、三冲、四消毒
B.一洗、二刮、三冲、四消毒
C.一冲、二刮、三洗、四消毒
D.一冲、二洗、三刮、四消毒

10.单项选择题下列饮料中，（）是属于生物碱饮料。

A.乳酸
B.茶汁饮料
C.橙汁饮料
D.葡萄糖饮料