最新试题
()等灶具温度不得过高,油锅不得过满,严防油溢出着火,引起火灾。
题型:多项选择题
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
题型:判断题
在水发的过程中以其对温度的要求可以分为()。
题型:多项选择题
根据原料初步加热方式的不同,可将烹分为哪三种方式?()
题型:多项选择题
切忌开水泡发香菇,开水易使香菇外皮破裂香味流失。
题型:判断题
拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬,相近的颜色要间隔开。
题型:判断题
餐盘装饰制作注意事项包括()。
题型:多项选择题
下列菜品属于滑炒类的有()。
题型:单项选择题
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
题型:多项选择题
糖艺的制作技法包括下列的()。
题型:多项选择题