多项选择题下列关于基础代谢描述正确的是（）。
A.是指人体在维持呼吸、心跳等最基本活动情况下的能量代谢
B.是指人体基本运动情况下的能量代谢
C.可以用气体代谢法来测量
D.正常情况下男子的基础代谢高于女子
E.无体力运动情况下的能量代谢
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1.多项选择题属于不饱和脂肪酸的是（）。
A.亚油酸
B.α-亚麻酸
C.花生四烯酸
D.二十二碳六稀酸
E.二十二碳五稀酸
2.多项选择题下列属于寡糖的有（）。
A.水苏糖
B.低聚果糖
C.蔗糖
D.麦芽糖
E.棉子糖
3.多项选择题针对不同人群，钙的适宜摄入量符合中国营养学会建议的有（）。
A.孕晚期钙的适宜摄入量为1200mg/d
B.乳母膳食钙AI为1200mg/d
C.老年人钙的适宜摄入量为800～1000mg/d
D.成人钙的适宜摄入量为800mg/d
E.幼儿钙的适宜摄入量为800mg/d
4.多项选择题钠的食物来源有（）。
A.食盐
B.小苏打
C.酱油
D.绿色蔬菜
E.粮食
5.多项选择题维生素A缺乏的表现（）。
A.夜盲症、角膜软化
B.皮肤出现“蟾皮症”
C.破坏免疫功能
D.儿童容易发生龋齿
E.软骨病
6.多项选择题维生素B1最为丰富的来源是（）。
A.葵花子仁
B.花生
C.大豆粉
D.瘦猪肉
E.番茄
7.多项选择题“3D”症状包括（）。
A.皮炎
B.腹泻
C.痴呆
D.口角炎
E.干眼病
8.多项选择题下列对视黄醇当量表述正确的有（）。
A.视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量
B.1IU维生素A等于0.3µ；g的视黄醇当量
C.1µ；g的β-胡萝卜素相当于1.67µ；g的视黄醇当量
D.1µ；g的β-胡萝卜素相当于1.67µ；g的维生素A
E.1µ；g的β-胡萝卜素相当于0.167µ；g的视黄醇当量
9.多项选择题人乳中的免疫活性物质有（）。
A.白细胞和淋巴细胞
B.抗体
C.乳铁蛋白
D.补体
E.溶菌酶
10.多项选择题学龄前儿童的膳食应该坚持（）。
A.多样食物合理搭配
B.专门烹调
C.制定合理的膳食制度
D.培养良好的饮食习惯
E.针对每位儿童的饮食喜好配置个性化食谱
