关于蛋糕的形态分类，下面说法错误的是（）

调制混酥类面团要选用（）的油脂，否则制作生坯时不易成型。

西点不仅营养丰富、（），还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。

栗子塔生坯的最后一个步骤需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

（）的方法有很多种，如擀、切、捏、刻等。

切割混酥类面坯时，要根据制品的要求确定割裂口的（），下手要轻柔准确。

（）的主要用于搅拌黄油、奶酪、鲜奶、鸡蛋等。

关于蛋糕的搅拌设备使用方法，说法错误的是（）

制作水果塔所需准备的材料包括甜酥面坯、（）、水果及装饰。

重要宴会的甜点装盘时，应充分考虑饰物所占的比例和甜品的（）是否相符。