细菌性食物中毒的特征之一是人与人之间直接传染。

判断题细菌性食物中毒的特征之一是人与人之间直接传染。

1.判断题制作食品时个人用的擦手布要随时清洗，只能使用一块抹布，避免交叉感染。

2.判断题《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起施行。

3.判断题西点制作不仅是烹饪的组成部分，还是独立于西烹之外的一种庞大的食品加工行业。

4.判断题职业从业人员的职业道德包含爱岗敬业、忠于职守等方面。

5.判断题良好的职业道德，可以创造良好的经济效益，有力地保障个人的所有利益。

6.判断题工具用过后，应根据不同的类型分别定点存放，不可混放在一起。

7.判断题机械设备使用前检查损零件是否完好，如发现异常应及时的拆换和修理。

8.判断题厨房常用设备主要包括烘烤设备，机械设备和冷藏设备等，这些设备的布置要本着使用方便，提高工作效率，确保安全的原则而进行设备的布局。

9.判断题人工合成色素大部分属于煤焦油染料，无营养价值，对人体无害。

10.判断题食品膨松剂根据原料性质组成可分为化学膨松剂和物理膨松剂。