判断题测定盐分的方法有直接法和间接法两种。
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9.单项选择题pH计的各类电极中,()适用于有机物、蛋白质、重金属及含银、硫等干扰成分的测量。
A.单盐桥电极
B.可填充电解液的电极
C.双盐桥电极
D.参比电极
10.单项选择题测定肉或肉制品试样的pH时应注意()
A.用小刀或大头针在均质化试样上打一孔
B.测定的肉或肉制品试样应放置在常温下保存
C.测定的肉或肉制品试样应放置在0~4℃保存
D.测定鲜肉的pH时,不需要对pH计进行温度补偿