单项选择题食物中的营养素不包括（）
A、碳水化合物
B、维生素
C、矿物质
D、大头异黄酮
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1.单项选择题下列机体的组织器官中含水量最低的是（）
A、肌肉
B、肝脏
C、皮肤
D、骨骼
2.单项选择题以植物性食物为主的人群，锌的生物利用率一般在（）
A、<10%
B、15%-20%
C、20%-30%
D、>40%
3.单项选择题机体缺乏（）会引起脚气病
A、硫胺素
B、核黄素
C、烟酸
D、叶酸
4.单项选择题婴儿在出生（）月后对淀粉的消化可达到成人的水平
A、4
B、6
C、8
D、12
5.单项选择题骨为人体内最大的钙库，人体内的钙（）存在于骨内
A、60%
B、99%
C、90%
D、80%
6.单项选择题在个体营养状况评价中，可作为实验室生化检查内容的有（）
A、血液
B、尿液
C、头发
D、以上均是
7.单项选择题中国营养学会制定的DRIS中，成人氟的UL值为（）
A、1.0mg/d
B、2.0mg/d
C、3.0mg/d
D、4.0mg/d
8.单项选择题某患儿体重和身高都明显低于同龄正常儿童，腹部、躯干脂肪层完全消失，四肢、面颊轻度消瘦，皮肤出现苍白干燥，肌肉松弛，抑郁不安，食欲减退。该患儿可能患有（）
A、轻度营养不良
B、中度营养不良
C、重度营养不良
D、极重度营养不良
9.单项选择题中国营养学会制定的DRIS中，成人氟的AI值为（）
A、1.5mg/d
B、2.5mg/d
C、3.5mg/d
D、4.5mg/d
10.单项选择题预检测尿液中维生素B1含量，则应做（）实验室检验
A、24h尿中硫胺素排出量
B、24h尿中核黄素排出量
C、4h负荷尿中硫胺素排出量
D、色氨酸负荷试验
