判断题对于四肢残疾的客人,迎宾时应轻轻搀扶并告知行走路线。
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1.判断题所有宴会都应该确定一个总指挥。
3.判断题在旁桌分菜时应侧对客人,以便客人观赏。
7.判断题分叉分勺派菜时,应右腿在前。
9.多项选择题宴会突发停电时,应立即采取临时照明措施,如()
A.点蜡烛
B.点亮应急灯
C.打火机
D.手电筒
10.多项选择题在中餐宴会服务中,以下说法正确的是()
A.上甜品水果前,送上小毛巾
B.摆上鲜花以示宴会结束
C.上菜完毕后即刻做结账准备
D.衣帽间服务员要及时准确的为客人取递衣帽
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宴席菜肴数量是指组成宴席的菜肴总数与每道菜肴的分量。宴席菜肴的数量应与参加宴席的人数一致。在数量上,应以每人平均消费()克左右净料为原则。
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以下对中餐宴会上菜的说法正确的是()
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中餐宴会入席服务,当客人来到席位前时,值台服务员要面带微笑,拉椅帮助客人入座;待客人坐定后,帮助客人打开餐巾、松筷套,撤走()
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宴会厅使用的最佳光源是()
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