体内含量占体重的（）以下就称为微量元素。必需微量元素有（）种。

填空题体内含量占体重的（）以下就称为微量元素。必需微量元素有（）种。

1.多项选择题维生素D的较好食物来源有（）

A.牛奶
B.蛋黄
C.肝脏
D.谷类
E.海鱼

2.多项选择题人体必需脂肪酸为（）

A.γ－亚麻酸
B.α－亚麻酸
C.亚油酸
D.EPA
E.DHA

3.多项选择题下列说法正确的是（）

A.蛋类中含胆固醇高
B.蛋类中含卵磷脂低
C.大豆中含淀粉很少
D.鸡蛋中的铁吸收很差
E.牛奶是铁含量很低的食物

4.多项选择题膳食调查不包括（）。

A.称重法
B.回顾询问法
C.查帐法
D.生化检查法
E.体格检查法

5.多项选择题锌缺乏的临床表现为（）

A.严重贫血
B.味觉下降
C.发育迟缓
D.免疫力下降E.龋齿

6.多项选择题必需脂肪酸有以下哪些（）

A.亚油酸
B.硬脂酸
C.α-亚麻酸
D.二十碳五烯酸E.二十二碳六烯酸

7.单项选择题下列那种元素是牛奶中含量最少的（）

A.铁
B.钠
C.铜
D.钙

8.单项选择题豆芽中富含（）

A.维生素E
B.叶酸
C.维生素B
D.维生素C

9.单项选择题研究发现茶中所含的成分（）能诱导癌细胞分化和凋亡，这种成分对动物肿瘤生长有明显抑制作用。

A.聚酯型儿茶素
B.茶色素
C.茶多酚
D.酚醛酸

10.单项选择题食物中最主要的限制氨基酸为（）。

A.色氨酸
B.赖氨酸
C.甘氨酸
D.亮氨酸