著名的“三套鸭”菜肴，是用料为家鸭，野鸭，肉鸽制作的而成的经典鲁菜之一。

啤酒中原麦芽汁的浓度表示质量。

食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各种食物的（）

淮扬菜系的主体是（）菜。

以下属于食材范畴的有（）

下列不属于筵宴繁荣创新时期特点的有（）

下列关于酒精比重计的说法正确的是（）

需要复式发酵的酒包括（）

精于制汤是鲁菜特点之一。

海洋蔬菜是21世纪健康食品，包括海带、紫菜、裙带菜等海藻。