填空题面塑是我国广为流传的一种民间艺术，又称“礼馍”，它的形成起源于（）动中，以面制品代替宰杀真牛、羊等动物的习俗。
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2.单项选择题中国正式宣布开始发展绿色食品是在（）
A.1987年
B.1990年
C.1998年
D.2002年
3.单项选择题夏季阳气最盛，易于新陈代谢，要使肌体气机宣泄自如，就要重点保护（）
A.心脏
B.肝脏
C.肺脏
D.肾脏
4.单项选择题清代官场饮茶有着特殊的程序和含义，有别于一般的茶道，主人若端茶，对客人说“请喝茶”，这表明（）
A.对客人的尊敬
B.会谈结束送客
C.请客人品茶
D.对客人不满
5.单项选择题著作《士大夫食时五观》将佛教要求僧人在进食前所作的五种观想融入到儒家的理念之中，作者为宋代的（）
A.黄庭坚
B.苏东坡
C.王安石
D.陆游
6.单项选择题西汉时期文学作品《七发》描述了大量淮扬风味菜肴，其作者是（）
A.刘勰
B.枚乘
C.张衡
D.司马相如
7.单项选择题首先研制“红楼菜肴”，打出“红楼宴”牌子的是（）
A.南京的金陵饭店
B.北京的来今雨轩饭庄
C.北京的红楼饭庄
D.扬州的西园大酒店
8.单项选择题“满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合，最早记载关于满汉全席的一份食单，见于李斗的（）
A.《扬州画坊录》
B.《随息居饮食谱》
C.《成都通览》
D.《古食谱》
9.单项选择题饮食消费文化最突出的特点是兼具经济功能和（）
A.政治功能
B.社会功能
C.宗教功能
D.艺术功能
10.单项选择题在就餐过程中一般考虑认真、挑选仔细、表现谨慎，饮食消费决策花费的时间相对较长，对服务的要求相当高的是（）
A.多血质的消费者
B.抑郁质的消费者
C.黏液质的消费者
D.胆汁质的消费者
