单项选择题饮食消费文化最突出的特点是兼具经济功能和()
A.政治功能
B.社会功能
C.宗教功能
D.艺术功能
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1.单项选择题在就餐过程中一般考虑认真、挑选仔细、表现谨慎,饮食消费决策花费的时间相对较长,对服务的要求相当高的是()
A.多血质的消费者
B.抑郁质的消费者
C.黏液质的消费者
D.胆汁质的消费者
2.单项选择题我国素有“茶兴于唐,盛于宋”之说。宋徽宗赵佶潜心研究、精心论述,著有()
A.《茶典》
B.《茶谱》
C.《大观茶论》
D.《品茶要录》
3.单项选择题具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色,素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是()
A.龙井茶
B.碧螺春
C.太平猴魁
D.白毫银针
4.单项选择题我国啤酒最早出现在()
A.明代
B.清代
C.民国时期
D.新中国成立后
5.单项选择题西周时期,酿酒过程中发酵的五个阶段称为()
A.五齐
B.三酒
C.六必
D.五杯
6.单项选择题明清两代的文人宴会上,用以检测文人的学识与机敏程度的酒令是()
A.投壶令
B.八仙令
C.交错令
D.四书令
7.单项选择题川菜系由五个分支构成,即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和()
A.官府风味菜式
B.民间小吃菜式
C.市肆风味菜式
D.寺院风味菜式
8.单项选择题传统名菜“佛跳墙”在风味上属于()
A.广东风味
B.安徽风味
C.福建风味
D.浙江风味
9.单项选择题唐代的陆羽精于茶事,著有《茶经》,被后世尊为()
A.茶人
B.茶神
C.茶仙
D.茶圣
10.单项选择题《周礼·天官冢宰》中记载,有专门为周天子以及王后、世子们的饮食生活服务的部门和人员,诸如主管王室饮食的称为()
A.亨人
B.庖人
C.膳夫
D.内饔
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浓香型白酒的有机酸以()为主。
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无醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意义上的酒。
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“谁道番姬巧解囊,自将生米嚼成浆。竹筒为瓮床头挂,客至开筒劝客尝。”描述了我国传统酿酒方法之()。
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著名的“三套鸭”菜肴,是用料为家鸭,野鸭,肉鸽制作的而成的经典鲁菜之一。
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以下属于国外引进质地优良的蔬菜品种的有()
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下面关于腊八节的说法正确的是()
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