单项选择题具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色，素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是（）
A.龙井茶
B.碧螺春
C.太平猴魁
D.白毫银针
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1.单项选择题我国啤酒最早出现在（）
A.明代
B.清代
C.民国时期
D.新中国成立后
2.单项选择题西周时期，酿酒过程中发酵的五个阶段称为（）
A.五齐
B.三酒
C.六必
D.五杯
3.单项选择题明清两代的文人宴会上，用以检测文人的学识与机敏程度的酒令是（）
A.投壶令
B.八仙令
C.交错令
D.四书令
4.单项选择题川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（）
A.官府风味菜式
B.民间小吃菜式
C.市肆风味菜式
D.寺院风味菜式
5.单项选择题传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）
A.广东风味
B.安徽风味
C.福建风味
D.浙江风味
6.单项选择题唐代的陆羽精于茶事，著有《茶经》，被后世尊为（）
A.茶人
B.茶神
C.茶仙
D.茶圣
7.单项选择题《周礼·天官冢宰》中记载，有专门为周天子以及王后、世子们的饮食生活服务的部门和人员，诸如主管王室饮食的称为（）
A.亨人
B.庖人
C.膳夫
D.内饔
8.单项选择题下列名茶中属于乌龙茶的是（）
A.祁门红茶
B.滇红
C.武夷大红袍
D.湖南黑茶
9.单项选择题区别不同饮食风味流派的重要标志是（）
A.口味
B.地区
C.制作者
D.消费者
10.单项选择题火鸡是（）在其重要节日的必要且重要的食物。
A.伊斯兰教
B.道教
C.基督教
D.佛教
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