单项选择题我国素有“茶兴于唐，盛于宋”之说。宋徽宗赵佶潜心研究、精心论述，著有（）
A.《茶典》
B.《茶谱》
C.《大观茶论》
D.《品茶要录》
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1.单项选择题具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色，素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是（）
A.龙井茶
B.碧螺春
C.太平猴魁
D.白毫银针
2.单项选择题我国啤酒最早出现在（）
A.明代
B.清代
C.民国时期
D.新中国成立后
3.单项选择题西周时期，酿酒过程中发酵的五个阶段称为（）
A.五齐
B.三酒
C.六必
D.五杯
4.单项选择题明清两代的文人宴会上，用以检测文人的学识与机敏程度的酒令是（）
A.投壶令
B.八仙令
C.交错令
D.四书令
5.单项选择题川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（）
A.官府风味菜式
B.民间小吃菜式
C.市肆风味菜式
D.寺院风味菜式
6.单项选择题传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）
A.广东风味
B.安徽风味
C.福建风味
D.浙江风味
7.单项选择题唐代的陆羽精于茶事，著有《茶经》，被后世尊为（）
A.茶人
B.茶神
C.茶仙
D.茶圣
8.单项选择题《周礼·天官冢宰》中记载，有专门为周天子以及王后、世子们的饮食生活服务的部门和人员，诸如主管王室饮食的称为（）
A.亨人
B.庖人
C.膳夫
D.内饔
9.单项选择题下列名茶中属于乌龙茶的是（）
A.祁门红茶
B.滇红
C.武夷大红袍
D.湖南黑茶
10.单项选择题区别不同饮食风味流派的重要标志是（）
A.口味
B.地区
C.制作者
D.消费者
