多项选择题下列属于鲁菜的代表菜的是（）
A、宫爆鸡丁
B、怪味鸡
C、糖醋鲤鱼
D、炸蛎黄
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1.多项选择题下列属于川菜特征的是（）
A、用料广博
B、调味多样
C、菜式繁多
D、适应面广
2.多项选择题鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。
A、清香
B、鲜嫩
C、爽口
D、味佳
3.多项选择题中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了（）
A、京菜
B、沪菜
C、湘菜
D、浙菜
4.多项选择题下列属于孔府菜的是（）
A、诗礼银杏
B、八仙过海：鲁菜
C、怀抱鲤鱼：鲁菜
D、一品锅
5.多项选择题我国地方菜系形成的物质基础包括（）
A、自然环境
B、历史文化
C、生活方式
D、风俗习惯
6.多项选择题下列属于“塞北三珍”的是（）
A、羊肉
B、醍醐
C、酥油
D、马奶酒
7.多项选择题下列属于朝鲜族传统菜肴的是（）
A、冷面
B、狗肉火锅
C、泡菜
D、生拌鲜鱼片
8.多项选择题下列属于“藏北三珍”的是（）
A、冬虫夏草炖血鸡
B、人参果拌酥油大米饭
C、马奶酒
D、蘑菇炖羊肉
9.单项选择题（）族不吃鱼类。
A、满族
B、回族
C、蒙古族
D、藏族
10.单项选择题（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
A.孔府菜
B.谭家菜
C.随园菜
D.红楼菜
