多项选择题中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了()

A、京菜
B、沪菜
C、湘菜
D、浙菜


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1.多项选择题下列属于孔府菜的是()

A、诗礼银杏
B、八仙过海:鲁菜
C、怀抱鲤鱼:鲁菜
D、一品锅

2.多项选择题我国地方菜系形成的物质基础包括()

A、自然环境
B、历史文化
C、生活方式
D、风俗习惯

3.多项选择题下列属于“塞北三珍”的是()

A、羊肉
B、醍醐
C、酥油
D、马奶酒

4.多项选择题下列属于朝鲜族传统菜肴的是()

A、冷面
B、狗肉火锅
C、泡菜
D、生拌鲜鱼片

5.多项选择题下列属于“藏北三珍”的是()

A、冬虫夏草炖血鸡
B、人参果拌酥油大米饭
C、马奶酒
D、蘑菇炖羊肉

6.单项选择题()族不吃鱼类。

A、满族
B、回族
C、蒙古族
D、藏族

7.单项选择题()菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。

A.孔府菜
B.谭家菜
C.随园菜
D.红楼菜

8.单项选择题下列不属于随园菜特点的是()

A、极其讲究富贵和滋补
B、注重原料选择和搭配
C、讲究色、香、味、形、器及进食艺术
D、注重筵席

9.单项选择题下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是()

A、川菜
B、徽菜
C、浙菜
D、鲁菜

10.单项选择题()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。

A、浙菜
B、湘菜
C、川菜
D、粤菜