菜肴的造型在装盘设计的时候主要遵循哪些基本法则？

问答题菜肴的造型在装盘设计的时候主要遵循哪些基本法则？

1.问答题人生礼仪饮食风俗是通过哪些方面体现出来的？

①生育饮食习俗；
②婚嫁饮食习俗；
③寿庆饮食习俗；
④贺庆饮食习俗；
⑤丧葬饮食习俗。

2.名词解释餐饮集团化

3.名词解释斗茶斗茶

4.名词解释药膳

是在中医辨证施治的理论指导下，将中药与食物搭配起来，用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成色、香、味、型俱佳的食品。

5.名词解释中国清真菜

6.名词解释烧尾宴

7.单项选择题企业文化的构成要素分为外、中、内三层，其中属于外层的是（）

A.物质文化
B.制度文化
C.精神文化
D.价值文化

8.单项选择题乡饮酒礼是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受尊敬的是（）

A.官吏
B.乡绅
C.学者
D.长者

9.单项选择题明清小说中，堪称是饮食文化的百科全书，把具有中华民族特色的饮食描写推向了顶峰的作品是（）

A.《红楼梦》
B.《水浒传》
C.《西游记》
D.《金瓶梅》

10.单项选择题《病中遣怀》、《食粥》等一类诗词提倡蔬食、强调吃素、吃粥的养生作用，作者是（）

A.苏轼
B.陆游（南宋）
C.黄庭坚
D.杨万里