名词解释药膳
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1.名词解释中国清真菜
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3.单项选择题企业文化的构成要素分为外、中、内三层，其中属于外层的是（）
A.物质文化
B.制度文化
C.精神文化
D.价值文化
4.单项选择题乡饮酒礼是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受尊敬的是（）
A.官吏
B.乡绅
C.学者
D.长者
5.单项选择题明清小说中，堪称是饮食文化的百科全书，把具有中华民族特色的饮食描写推向了顶峰的作品是（）
A.《红楼梦》
B.《水浒传》
C.《西游记》
D.《金瓶梅》
6.单项选择题《病中遣怀》、《食粥》等一类诗词提倡蔬食、强调吃素、吃粥的养生作用，作者是（）
A.苏轼
B.陆游（南宋）
C.黄庭坚
D.杨万里
7.单项选择题蒙古族的饮食中最具特色的是（）
A.马奶酒
B.手抓羊肉
C.烤全羊
D.烤奶酪
8.单项选择题消费过程本身的物质活动以及伴随而来的饮食消费者的心理思维、消费价值判断、指导思想与行为准则，是指（）
A.饮食美学
B.饮食文化
C.饮食心理
D.饮食消费文化
9.单项选择题清代对茶文化的突出贡献，是风靡一时，畅销国内外，且在茶文化中独树一帜的（）
A.功夫红茶
B.龙井茶
C.碧螺春
D.青茶
10.单项选择题按照酒令的形式击鼓传花属于（）
A.雅令
B.通令
C.筹令
D.四书令
最新试题
“谁道番姬巧解囊，自将生米嚼成浆。竹筒为瓮床头挂，客至开筒劝客尝。”描述了我国传统酿酒方法之（）。
题型：单项选择题
明清时期从国外引进的烹饪原料有（）
题型：多项选择题
海洋蔬菜是21世纪健康食品，包括海带、紫菜、裙带菜等海藻。
题型：判断题
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各种食物的（）
题型：多项选择题
江南水乡历来有在（）吃撑腰糕的传统习俗。
题型：单项选择题
冬至的饮食文化丰富多样。如饺子、汤圆、赤豆粥等。
题型：判断题
以下属于国外引进质地优良的蔬菜品种的有（）
题型：多项选择题
冰糖湘莲是著名的湘菜之一。
题型：判断题
最早受到西方饮食文化影响是淮扬菜。
题型：判断题
下面关于腊八节的说法正确的是（）
题型：多项选择题